400 g sütőtök, meghámozva, kimagozva, kis kockákra vágva
1 l tej
só, bors
50 g extra vékony spagetti
4 ek parmezán sajt
2 ek vaj
a tököt 8-10 perc alatt sós, forró vízben puhára főzzük és lecsöpögtetjük. néhány főtt sütőtökdarabot félrerakunk a díszítéshez. a tököt mixerben pépesítjük. a pürét a tejjel együtt közepes tűzön felforraljuk, megsózzuk és borsozzuk. hozzáadjuk a spagettit, 5 percig zubogtatjuk, amíg a tészta al dente-re fő. hozzáadjuk a parmezánt és a vajat, majd összekeverjük. adagonként tányérba szedjük és főtt sütőtökdarabokkal díszítjük.
