4 személyre
- 1 nagy hagyma, karikákra vágva
- 2 ek extraszűz olívaolaj
- 1 ek vaj
- 1 kg kisméretű burgonya, szeletelve
- 600 g tőkehalfilé
- 1 ek rozmaring, finomra vágva
- 1/4 citrom héja, nagyon vékonyra vágva
- 4 ek tej
- 125 ml víz, ha szükséges több
- só és őrölt fekete bors
- 1 ek petrezselyem, finomra vágva
- 1 ág rozmaring, tálaláshoz
az olajon és a vajon közepes hőfokon a hagymát megpároljuk. hozzáadjuk a burgonyát, és még 5 percig tovább pároljuk. beletesszük a halfilét, a rozmaringot, a citromhéjat és a tejet, majd annyi vizet öntünk rá, hogy az egészet ellepje. sózzuk, borsozzuk. a halat és a burgonyát 10-15 perc alatt puhára főzzük. ez idő alatt a szósz is besűrűsödik. petrezselyemmel meghintjük. rozmaringgal díszítjük.
