málnás-mascarponés palacsinta

4-6 személyre

• 100 g liszt
• csipetnyi só
• 3 tojás, felverve
• 500 ml tej
• 2 ek napraforgóolaj
• 180 g mascarpone
• 485 g málnalekvár vagy -dzsem
• 2 ek porcukor
• friss málna a díszítéshez

egy tálban simára keverjük a lisztet, a sót, a tojásokat és a tejet. egy palacsintasütőt kissé megolajozunk, az olajat felforrósítjuk, és két evőkanálnyi tésztát az olajon szétterítünk. a palacsinta mindkét oldalát kb. 3 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. a palacsintákat egyenként tálalóedényre rakjuk, krémsajttal és lekvárral megkenjük. feltekerjük. porcukorral megszórjuk, és friss málnával díszítjük.