sonkás frittata paprikával

4 kevésbé éhes személyre

• 2 ek extraszűz olívaolaj
• 2 sárga kaliforniai paprika, kimagozva, kis darabokra vágva
• 6 tojás, felverve
• 180 g füstölt sonka, összevágva
• 1/2 tk szárított oregánó
• só és őrölt fekete bors

egy serpenyőben közepes tűzön felmelegítjük az olajat, a paprikát 5 perc alatt megpirítjuk. a tojást, a sonkát, az oregánót egy tálban felverjük, sózzuk, borsozzuk. a tojásos keveréket a paprikára öntjük, egyik oldalát 3-4 perc alatt majdnem készre sütjük. a tojáslepényt a serpenyőből óvatosan egy tányérra csúsztatjuk, majd egy másik tányér segítségével megfordítva visszacsúsztatjuk a serpenyőbe, és a másik oldalát is 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük.